ChiliGeek, zu Ihren Diensten!
Willkommen in der Sco-villa
Die Zunge ist schärfer als das Schwert
Die Schärfe-Kultur im deutschsprachigen Raum fördern, das ist meine Mission.
YouTube-Kanal
Wissenswertes über alles was scharf macht und is(s)t! Hilfreiche Tipps, Hot-Sauce Verkostungen & Bewertungen, interessante Fakten zu Habenero & Co. Endlich eine Heimat für alle deutschsprachigen ChiliGeeks!
Hier gehts direkt zum Kanal:
Blogs
Als deutschsprachiger ChiliHead hat man es nicht einfach, endet der kulinarische Schärfe-Horizont doch meist schon bei der (durchaus leckeren) Tabasco-Sauce. Doch es tut sich was in der Schärfe-Szene! Mit meinem Blog möchte ich mithelfen, die Schärfe-Kultur zu fördern.
Capsaicin? Da muss ich hin!
My Story
Während alle anderen am Tisch den Kopf angewiedert schüttelten, griff ich zum zweiten Mal nach der Flasche Cholula Hot-Sauce beim neuen Mexikaner in der Stadt. Natürlich gab es einen Stich auf der Zunge nach der ersten Probierrunde, aber da war noch soviel mehr. Plötzlich kämpfte sich das rauchige Aroma der De Arbol Chili nach vorne, auch wenn der Apfelessig zur Verstärkung gerufen hatte und die Zunge nach wie vor besetzte. Doch Hilfe nahte, die zitronig-süße Pequin Chili machte mit der Essig/Salz-Vorherrschaft Schluss. Noch lange konnte sich mein Mund an diese Schlacht erinnern, ja wurde sogar militärisch nostalgisch und wollte mehr!
*record scratch* Wir spulen die Zeit 20 Jahre vorwärts
10 bis 15 Hot-Sauces stehen immer bereit im Kühlschrank, weitere Hot-Sauce Jagderfolge warten im Keller auf ihren großen Auftritt. Gerne durchstreife ich den hauseigenen Hot-Sauce Keller und ertappe mich beim „Remuage“ (französich für „das Schütteln der Champagner-Flaschen“). Verliebt blicke ich auf den Unterwasser-Tanz der Chili-Floken in den Flaschen.
Welcher meiner Babies wird wohl als nächste verkostet? Noch schnell einen Blick auf die aktuelle, eigene Produktion werfen: Ja, die Habanero-Fermentation läuft prima, bin gespannt wie sich die Kombination mit Karotten, frischen Tomaten und Koriander verträgt.
Die Bildungsbürger-Tapete ist voll mit scharfer Fachliteratur, auf YouTube werden mir nur Videos über Chili vorgeschlagen.
Meine Kinder haben Angst, wenn ich ihnen etwas von meinem Teller rüberreiche.
Ja, ich bin wohl tatsächlich ein ChiliGeek geworden.
Ich hoffe, ich finde viele Gleich-Scharf-Gesinnte da draußen.